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Asunto:[MiThermomix] Recetas de gourmet (formato gráfico)
Fecha: 16 de Marzo, 2011  13:50:02 (+0200)
Autor:oc <oc @...........com>

Boletín Thermomix

Si no puede ver correctamente este mensaje, visite www.mithermomix.com/boletin/bol0180.htm 

Tu Boletin - Mi Thermomix - Abby Luque (620 89 94 75 / 
al@...)  

Llega la primavera a Thermomix

 
   
 

 

 
                     
  En este número...

El editorial:
Un año más

La revista:
Recetas de gourmet

Recetas recomendadas:
- Arroz con acelgas
- Pollo a la cerveza
- Croquetas de chocolate
- Aperitivos de atún


¿Sabía que... la nata

Regalo de bolsa de transporte

La receta curiosa:
Solomillo enrollado en hojaldre

Llega la primavera a su Thermomix

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El editorial

 
     

 

 

 

 

 

 

 
     

Un año más

Es como la canción de Mecano, pasa un “año más” y también nos vemos en la obligación de hacer balance lo bueno y malo. En realidad, quizás por puro optimismo, creemos que hay bastante de bueno y poco de malo en este último año. Nuestras cifras de suscripción siguen creciendo, es decir, cada vez esta editorial la leen más personas y la web mithermomix.com sigue funcionando perfectamente.

Quizás no son los mejores tiempos en lo que a economía se refiere, pero haciendo mías las palabras de Juan Roig, presidente de Mercadona, debemos “trabajar más y mejor”. Y en eso estamos. Curiosamente hemos iniciado el año replanteando muchos de los canales de comunicación que ya teníamos abiertos. El primero y más notable que sufrió una modificación fue esta revista. Un mes más tarde, sólo puedo dar las gracias por la acogida del nuevo formato y de la nueva herramienta. Pero no queríamos ni podíamos quedarnos ahí. Por ello hemos comenzado un trabajo casi “submarino”, del que no se ve en algunos de nuestros canales, como decía anteriormente. Por ello, hemos personalizado nuestro canal de Youtube. La “cosa” ha quedado bastante graciosa y como la clave es más y mejor… nos hemos lanzado con Twitter donde también hemos querido poner un punto gracioso o diferente.

Lamentablemente, no todo son buenas noticias, y es que el pasado mes de febrero el corazón de uno de los mejores cocineros de España se paró. Hablo de Santi Santamaría que puso su grano de arena para que ahora todos podamos disfrutar un poco más de la cocina. Santi siempre cuidó de los detalles, del trato, del gusto, de la materia prima… Es muy triste que alguien tan “genial” en el amplio sentido de la palabra fallezca, pero siempre nos quedarán sus recetas y el espíritu que en ellas quería reflejar. Pero además, quería destacar una parte de la figura de Santi, no como cocinero, sino como persona, no sabía decir que no, es más quería compartir y tenía tiempo para todo (y si no lo buscaba). Esa dedicación al prójimo, ese altruismo, se está perdiendo. Un gran cocinero, no es más que una persona que aprovecha un don para compartirlo… para ponerlo sobre la mesa. Así era Santi, y en la medida de lo posible, nosotros imitaremos su ejemplo.

 
                   
     

Abby Luque 
www.mithermomix.com
620 89 94 75

 
                   
                   
                   
     

La revista

 
                   
     

Recetas de gourmet

El número cuarenta y uno de la revista electrónica eMiThermomix presenta recetas de gourmet. Además podrá encontrar las siguientes secciones:
* Con sabor: Un mini aspirador llamado...
* En profundidad: La nata.
* En breve: El bizcocho.
* Qué comprar: Moldes de silicona.
* Recetas: vichissoise de pepino y melón, pastel de verduras, carne gratinada, confitura de calabaza, pudding de maíz, truchas al limón en papillote, torrijas caramelizadas en salsa, pudding de arroz con leche, crêpes de verduras, goxua y galletas para celiacos.
Y como siempre trucos, consejos, noticias o el buzón del lector.

Haga clic aquí para seleccionar el formato en el que quiere visualizar la revista digital.

 
                   
                   
                   
     

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transporte Thermomix

 
               

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Recetas recomendadas

 
                   
     

Arroz con acelgas

Pollo a la cerveza

Croquetas de choco

Aperitivos atún

 
                   
                   
                   
     

¿Sabía que...

 
                   
     

...muy apreciada en Francia, la nata no sólo se utiliza para acompañar alimentos dulces o de repostería? Además de usarse en pasteles, dulces, licores, café, etc., también se utiliza, sin azúcar, para la elaboración de purés, sopas, tortillas y, sobre todo, para la elaboración de numerosas salsas, como la salsa al roquefort o la salsa bechamel. No obstante, cada aplicación requiere un tipo de nata diferente, por ello actualmente existen natas con distintos porcentajes de grasa:
- La nata que se utiliza para cocinar es una nata ligera que contiene alrededor de una 20 por ciento de grasa, por lo que se utiliza para la elaboración de salsas y sopas, así como para añadir al café, budines y pasteles.
- La nata para montar supera el 35 por ciento de grasa, por lo que se utiliza en suflés helados y para la elaboración de mousse o cremas, como la crème fleurette francesa. Actualmente existen natas en polvo y nata congelada.
 

 
                     
       

La nata

 
                     
                     
                     
       

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La receta curiosa

 
                     
       

Solomillo enrollado en hojaldre

 
                     
       

Una lectora solicitó esta receta y hemos decidido publicarla en la revista y ahora en el boletín, solomillo enrollado en hojaldre:

Ingredientes:
- 600 gr. de solomillo.
- 1 Tarrina de mousse de pato.
- 100 gr. de panceta ibérica.
- 1 Rollo de masa de hojaldre.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación:
* Introduzca el mousse de pato en el vaso, con un poco de sal y pimienta y programe 10 segundos a velocidad 4 para que quede bien mezclado.
* Unte el solomillo con el mousse de pato previamente salpimentado.
* Envuelva el solomillo con la panceta ibérica.
* Extienda la masa de hojaldre y ponga el solomillo encima. Envuélvalo.
* Con el horno precalentado, ponga el solomillo a 180° durante unos 20 minutos.

 
                     
                     
                     
       

 
                 

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Llega la primavera a su Thermomix

 
                     
       

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