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Asunto:[TodoTMX] Las mejores recetas para tu Thermomix (2015)
Fecha: 28 de Diciembre, 2015  14:08:47 (+0100)
Autor:web <web @.......com>

Las mejores recetas para tu Thermomix (2015)

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Las mejores recetas para tu Thermomix (2015)

Ya es hora de ir haciendo resumen del año... y queremos ir cerrando el año recuperando aquellas recetas que más éxito han tenido porque han sido muy comentadas, compartidas, vistas. Además en este último boletín del año 2015 mostramos las últimas incorporaciones al recetario y recordamos, con una receta, a un cocinero que nos acaba de dejar: Aitor Basabe. Esperamos que disfrute de este boletín y que pueda exprimir su Thermomix, ya sea el modelo 21, 31 o TM5... Por cierto, ¿quiere descubrir en 90 segundos la nueva Thermomix? Hágalo reproduciendo el vídeo presentación de la nueva Thermomix TM5. Se sorprenderá!

         
         

         

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Las mejores recetas del 2015

Sin duda las recetas tradicionales se han llevado la mayoría de premios, aunque los arroces también ocupan las primeras posiciones en este ranking de lo mejor del 2015.

Las primera recetas son las más tradicionales: bacalao al pil pil, pollo al chilindrón, patatas a la riojana o merluza en salsa verde. También ocupan un puesto destacado los arroces... de todo tipo: arroz oriental, arroz con atún, arroz a banda o paella de pollo. Y eso sin olvidar las recetas estrella, que yo lo fueron en 2014 y que siguen liderando este peculiar ranking: donuts, tocino del cielo, pastel de verdura o espaguetis con verdura.

Descubre estas recetas y muchas más en el recetario.

         
         

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Las últimas incorporaciones

Presentamos las últimas incorporaciones a nuestro recetario... ¿Aún no las has probado?

Esta semana hay de todo... Para empezar una receta típica de Thermomix, la pasta fresca al huevo. También tenemos una receta para los más "orgánicos": Hummus. Los amantes de la verdura también tienen dos propuestas muy interesantes los buñuelos de verdura y las croquetas rellenas de patata, espinaca y queso. Y eso sin olvidar recetas muy divertidas como una fideuá de calamares o el flan de mango. Y para acabar una de las recetas "tradicionales": huesos de santo.

Descubre estas receta y muchas más haciendo click aquí.

         
         
   

Recetas especiales

Foie con jalea de moscatel, choux de queso, crema de invierno, gulas, volcán de chocolate, pudding de espárragos verdes, flan de turrón, cebollas confitadas, goxua, pastel de verduas o minestrone son algunas de las recetas especiales que hemos seleccionado para ti. Además podrás descubrir en profundidad el queso, la nueva Thermomix o el besugo.

Puede acceder al último número de la revista ahora mismo haciendo clic en la versión que desee visualizar:

* Recetas especiales  (versión on- line).
* Recetas especiales (versión PDF).

La versión on-line permite la visualización en todo tipo de dispositivos móviles (tablets y smartphones).

         
         

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Aitor Basabe In Memoriam

El chef bilbaíno Aitor Basabe (Bilbao, 1968), responsable de la cocina del restaurante Arbolagaña, fue encontrado muerto la madrugada del día de Nochebuena en un bosque cercano a la parroquia llanisca de La Borbolla, en Asturias.

En la página de Facebook del local se ha dado a conocer la noticia con el siguiente mensaje: "A Aitor Basabe le ha fallado ese corazón tan grande. Nos deja su gran sonrisa; su amor por la naturaleza; su sabiduría y la gran humanidad que desbordaba por todos los lados. Hoy es un día triste pero siempre te recordaremos haciendo lo que a ti te gustaba. Te echaremos de menos".

Desde aquí queremos rendirle nuestro pequeño homenaje recuperando una receta premiada por la empresa Giraldo, dedicada a la comercialización de bacalao, y en la que este cocinero logró un primer premio con la receta "Bacalao con Torrija de sus callos en sopa de ajo y migas".

Torrijas de callos de bacalao:
Lavar los callos, ponerlos a desalar durante 24 horas, retirar la tela negra que los cubre y lavarlos de nuevo bien.
Poner agua a hervir con un pimiento choricero y un par de puerros. Cuando rompa a hervir añadir los callos, retirar el puchero del fuego y dejar templar los callos en la propia agua. Cuando estén templados, picarlos y colocarlos con un poco del agua de cocción en una placa. Dejar enfriar en cámara hasta el día siguiente, cortar en cuadrados, rebozar y freír.

Migas:
Picar el pan precocido pero aún sin hornear, empaparlo de aceite de oliva y dorarlo a fuego medio hasta conseguir un tostado medio.

Sopa acidulada de ajo:
Rehogar un poco de grasa de Jabugo, teniendo cuidado de que no se tueste. Añadir unos dientes de ajo, dorarlos ligeramente, una vez dorados retirarlos junto con el tocino de Jabugo. Añadir dos cebollas rojas picadas en juliana, dejarlas dorar y, cuando estén doradas, añadir un poco de pan sopako, mojar con el caldo de los callos de bacalao y añadir los ajos y el tocino. Hervir durante 1 hora, pasarlo por la Thermomix y levantar.

Bacalao:
Poner el aceite al fuego, dejar que se temple (55º), sumergir los lomos y dejar unos minutos hasta que se poche.

Montaje:
Poner la torrija, encima el bacalao, mojar con la sopa de ajo y espolvorear la punta del lomo con las migas.

         
         

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