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Asunto:[TodoTMX] Cocina de la abuela con Thermomix
Fecha: 5 de Febrero, 2016  10:29:18 (+0100)
Autor:web <web @.......com>

La Cocina de la Abuela con Thermomix

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La cocina de la abuela con Thermomix

Esta semana recuperamos algunas de las recetas tradicionales... o de la abuela: desde unos merengues artesanos a unas alubias blancas con bacalao. Y es que con tu Thermomix puedes conseguir realizar aquellas recetas tan tradicionales, pero de una forma mucho más fácil y sencilla, sin utilizar todos los utensilios de la cocina y ahorrando mucho tiempo. Y es que gracias a todas las funciones de la Thermomix, puedes lograr unas recetas sabrosas fácilmente.

         
         

         

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Cocina de la Abuela

La verdad es que las abuelas siempre han tenido un "toque mágico" para la cocina... y aunque no podemos igualarlo, podemos conseguir un resultado muy similar.

Empezamos con un plato contundente, lleno de sabor y de tradición: alubias blancas con bacalao. Y ya que estamos con el bacalao, seguimos con otra receta típica: bacalao a la vizcaína. ¿Quieres proba otra receta típica con un toque muy especial? Prueba los buñuelos de verduras. ¿Hoy es un día de frío? ¿Te acuerdas de la sopa de cebolla de tu abuela? Bueno...  ¿y para empezar? ¿quieres un entrante divertido, original... y muy tradicional? Prueba el paté de melva y piquillos. ¿Pasamos a la carne? Pues empezamos con una de las recetas estrella: albóndigas de la abuela. Otra receta muy típica es el pollo al chilindrón, que seguro que tu abuela hace con mucho, pero mucho, pimiento.

Descubre estas recetas y muchas más en el recetario.

         
         

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Repostería de la abuela

Qué mano tienen las abuelas para la repostería. Hoy, en homenaje a ellas, recuperamos algunas recetas típicas de repostería.

Empezamos con las dos últimas recetas publicadas en nuestra sección de recetario: merengues y galletas de nata. ¿Buscas algún sabor tradicional? Pues disfruta de un viaje por España de la mano de los dulces más típicos: piononos, huesos de santo, yemas de Ávila, pan de calatrava, leche frita, mojicones o mousse de miel.

Ahora bien, si quieres probar algo tradicional con un toque moderno... te proponemos un semifrío de membrillo espectacular o unas torrijas caramelizadas en salsa para chuparse los dedos.

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Albóndigas en salsa... las otras albóndigas de la abuela.

Si más arriba decíamos que una de las recetas más exitosas son las albóndigas de la abuela, las albóndigas en salsa también son una receta muy recomendable.

Thermomix TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:
130 gr. de queso parmesano en trozos.
1/2 Cebolla pequeña (50-60 gr).
2 Ramitas de perejil fresco, limpio y seco (solo las hojas).
1 Huevo.
2 Rebanadas de pan de molde integral.
500 gr. de carne picada (de ternera, cerdo o pollo).
1 Puerro (solo la parte blanca) en rodajas.
6-8 Champiñones.
70 gr. de aceite de oliva virgen extra.
1 Cucharadita de harina.
0,3 l. de agua.
1 Pellizco de pimienta molida.


Preparación:
Ponga el parmesano en el caso y ralle 30 segundos a velocidad 7. Retire el vaso y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga la cebolla, el perejil, el huevo, el pan y 80 gr. de parmesano rallado. Triture a 3 segundos a velocidad 5.
Añada la carney mezcle 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4. Retire del vaso y reserve en un bol.
Precaliente el horno a 180º.
Sin lavar el vaso, ponga el puerro, los champiñones y el aceite y trocee 3 segundos a velocidad 5. Sofría 8 minutos, 120º, velocidad 1. Mientras tanto, forme las albóndigas y vaya colocándolas en una fuente de horno bañada con un poco de aceite. Hornee a 180º durante unos 12 minutos.
Añada al vaso la harina y rehogue 3 minutos a 120º y velocidad 1.
Incorpore el agua, la pimienta y el parmesano rallado restante. Programe 12 minutos, 120º, velocidad2. Vierta la salsa en las albóndigas y hornee 5 minutos más. Sirva inmediatamente.
Nota: Si le gusta una textura más fina de la salsa tritúrela después de los 12 minutos 30 segundos más a velocidad 9.

         
         

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