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Asunto:[TodoTMX] Cocina de temporada con Thermomix
Fecha: 15 de Febrero, 2017  11:17:23 (+0100)
Autor:web <web @.......com>

Cocina de temporada con Thermomix

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Cocina de temporada con Thermomix

Queríamos dedicar un boletín cada cierto tiempo a los alimentos de temporada, una forma de cocinar productos frescos y que además, por ser de temporada, son más económicos. En este boletín de alimentos de temporada trabajamos con fresas, mandarinas, espinacas, conejo, salmón o almejas, productos que ahora se pueden encontrar en cualquier mercado y que por su sabor y precio nos permiten hacer recetas espectaculares. Y es que tener una Thermomix, al contrario de lo que muchos piensan, es una fuente de ahorro. Descúbrelo en la sección "Inversión asegurada" .

         
         

         

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Recetas de temporada

Fresas, mandarinas, espinacas, conejo... aprovechamos los productos de temporada para preparar exquisitas recetas.

La primera receta es de lo más sorprendente... ¿aún no has probado la caipirinha de mandarinas? Si prefieres algo más suave... un sorbete de clementinas es una buena opción. ¿Tienes unas fresas y no sabes qué hacer con ellas? La mejor solución es un batido de fresas... y ya que estamos con las fresas, un helado de yogur y fresas tampoco va nada mal. Otro producto de temporada son las espinacas y te proponemos dos recetas: canelones de salmón y espinacas y pudin de espinacas. Y por último... uno de los grandes desconocidos de la cocina española llega ahora: el conejo. Para aprovecharlo al máximo otras dos recetas: arroz de conejo y setas y conejo al ajillo.

Descubre estas recetas y muchas más en el recetario.

         
         

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Salmón, almejas... alimentos de temporada

Dos productos que llegan a los mercados, en especial a las pescaderías, son el salmón y las almejas.

Ya en unas líneas más arriba mencionamos los canelones de salmón y espinacas, pero tenemos algunas propuestas muy interesantes con el salmón como ingrediente estrella: el tartar de salmón, el carpaccio de merluza y salmón y el paté de salmón. Las almejas merecen un capítulo aparte porque se pueden añadir a un sinfín de recetas. Aquí tienes algunas sugerencias: almejas con patatas, pochas del almejas y merluza, almejas al jerez, sopa de almejas, almejas a la marinera o fabes con almejas.

Descubre estas recetas y muchas más en nuestro recetario.

         
         

         

Nuevos libros para Thermomix TM31- TM5

Una de las colecciones con más éxito es la TM31-TM5, libros con nuevas recetas y que ahora tienen dos nuevas incorporaciones.

De Cuchara y Tarde con amigos son las dos nuevas incorporaciones de esta interesante colección que por sólo 10€ presenta recetas de todo tipo. Además estos dos nuevos libros incluyen el acceso a las colecciones en Cookidoo para poder ver las recetas en tu Thermomix gracias a la conexión Cook- Key. Por el mismo precio tienes la versión en papel del libro y las recetas para la versión digital.

Además esta recetas tiene más colecciones. Descúbrelas haciendo click aquí.

         
         

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Otra receta de albóndigas: albóndigas al vapor con salsa de tomate

Una de las recetas estrella son las albóndigas. Hoy presentamos otra forma de hacerlas.

Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:
Para las albóndigas:
50 gr. de queso parmesano en trozos.
8-10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas).
20 gr. de miga de pan blanco.
1 Diente de ajo.
500 gr. de carne picada mixta.
2 Huevos.
3 Pellizcos de sal.
1 Pellizco de pimienta negra.
2 Cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
Para la salsa:
2 Ramitas de romero fresco (las hojas).
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
150 gr. de cebolla dulce cortada.
100 gr. de vino blanco seco.
300 gr. de tomate maduro sin piel y en mitades.
3 Pellizcos de sal.

Preparación:
Para las albóndigas:
Ponga en el vaso el parmesano, el perejil, la miga de pan y el ajo. Triture 10 segundos a velocidad 8.
Agregue la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta y amase 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4.
Engrase el cestillo con aceite y, con las manos también engrasadas, forme las albóndigas. Colóquelas de una en una en un cestillo y reserve.
Para la salsa:
Ponga el romero en el vaso y triture 10 segundos, sin giro a la izquierda y velocidad 10.
Con la espátula, baje el romero hacia el fondo del vaso y triture nuevamente 10 segundos a velocidad 10.
Agregue el aceite y sofría 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Incorpore la cebolla y sofría 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añada el vino blanco y programe 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1 sin poner el cubilete.
Agregue los tomates y la sal e introduzca el cestillo con las albóndigas. Programe 20-25 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1. Con la muesca de la espatula, extraiga el cestillo. Ponga las albóndigas en una fuente y vierta la salsa del vaso por encima. Sirva inmediatamente.

         
         

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