Inicio > Mis eListas > recetas-cocina > Mensajes

 Índice de Mensajes 
 Mensajes 318 al 337 
AsuntoAutor
"Sopa de Tocino y kpublica
Coctel de Camarone kpublica
Sabayon kpublica
Juan Pablo II kpublica
Pie de Espaguetis kpublica
Bolitas de carne c kpublica
Mayonesa casera kpublica
Pollo Tres Quesos kpublica
Ensaladas kpublica
Torta de Pescado kpublica
Sopa de Maní kpublica
Pollo con Mayonesa kpublica
Pollo a la King kpublica
Brazo de reina kpublica
Brownies kpublica
Budín de coliflor kpublica
GALLO EN CHICHA kpublica
Calugas de chocola kpublica
Calzones Rotos (Re kpublica
Arroz Imperial kpublica
 << 20 ant. | 20 sig. >>
 
- Recetas de Cocina Tradicional
Página principal    Mensajes | Enviar Mensaje | Ficheros | Datos | Encuestas | Eventos | Mis Preferencias

Mostrando mensaje 337     < Anterior | Siguiente >
Responder a este mensaje
Asunto:[recetas-cocina] GALLO EN CHICHA
Fecha:Jueves, 7 de Julio, 2005  13:36:08 (-0400)
Autor:kpublicar <kpublicar @.....cl>

Instrucciones para retirarse al final de este mail

Chile - Herbalifeline: Suplemento con Omega-3 para la salud cardiovascular y de las articulaciones. Ayuda a mantener niveles de triglicéridos dentro de rangos normales.

De: Josefina Mendoza de Guzman [mailto:huellainca@lycos.com]

Esta es una receta salvadoreña, catalogada como comida típica.

GALLO EN CHICHA

INGREDIENTES:

1 gallo mediano
1 ˝ botella de chicha (puede sustituirlo por vinagre de fruta corriente, sin benzoatos)
˝ dulce de panela (atado)
15 Tomates para salsa
1 Bolsita especies para moler (relajo) (disminuir hojas de laures y de orégano)
3 Chile verde medianos
3 Cebollas medianas
2 Onzas de Pasas
2 Onzas de Ciruelas
Aceitunas verdes o negras
Alcaparras
Sal
4 Zanahorias medianas
1 Libra de Papas

Preparación de la chicha:

Se quiebra el maíz y se le pone agua. A los ocho días se le cambia el agua y se le agrega pimienta gorda, poquito de sal, dulce de atado y cáscaras de piña. Se deja reposando 15 días más.

Preparación del gallo:

La noche anterior: Cortar en gallo en pedazos, colocarlo en una holla y agregarle la chica hasta dejarlo al nivel del gallo, agregar pasas, ciruelas, cebolla en rodajas, chile verde en tiras, sal al gusto y dulce de panela(atado). Dejarlo reposar toda la noche en el refrigerador.
Al siguiente día ponerlo a la cocina a fuego moderado, (del refrigerador a la cocina). Mientras se coce el gallo pelar las papas, las zanahorias y partirlas a su gusto. Moler los tomates con el relajo (o especies para moler), cuando el gallo está blando agregar la salsa de tomate, la verdura y los demás ingredientes hasta que se cuezan (6 minutos), inmediatamente después probarlo para agregar chicha o dulce, según su gusto.
Consejo: no pruebe el gallo sino hasta cuando lo indica la receta, pues la chicha neutraliza el gusto y puede dejarlo muy ácido o muy dulce y no podrá percibir el punto exacto (agridulce)

Josefina


Chile: Tienda7.cl. Ya esta funcionando!! . dia a dia incorporamos nuevos productos

Si tienes alguna duda con algun termino de esta receta, consulta nuestro Glosario Culinario: click aqui

Si tienes material que pueda ser publicado en esta seccion, o bien respuesta a alguna de las interrogante de los suscriptores, por favor enviala a contacto7@gmail.com

Si tienes material para ser publicado en esta lista, por favor envialo: kpublicar@iespana.es

www.klip7.cl  www.clip7.com  -  Herbalife  -  Tienda7.cl  -  Klipfiti.com  -  Adelgaza  -  Centro de Contactos - Simulacion