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Sent: Thursday, September 29, 2005 4:39 PM 
Subject: [DiproRed] Alimentación Saludable 
 
Alimentación Saludable 
 
Los perjuicios de la abundancia 
por Pablo de la Iglesia, Ph. D. poreldespertar@... 
 
            La forma de vida que hemos adquirido los occidentales ha 
disminuido en gran medida las enfermedades infecciosas, entre los cuales 
encontramos la neumonía, el cólera, la tuberculosis y otras tantas 
relacionadas con condiciones de vida socioeconómicamente deplorables; 
lamentablemente estas han comenzado a resurgir en muchos países debido a que 
la presión económica de la deuda externa está devastando las economías 
regionales de muchas naciones, generando condiciones de vida impensables en 
los albores del siglo XXI. 
 
            Pero hay un grupo de enfermedades que eran desconocidas o 
estadísticamente insignificantes hasta los primeros años de este siglo; 
estas son las enfermedades de la abundancia, entre las que encontramos el 
cáncer, las cardiopatías, la diabetes, la osteoporosis, etc. 
 
            Cuanto más desarrollada es una sociedad, más alimentos 
industrializados consume y más enfermedades de este tipo padece; los grandes 
intereses internacionales pueden manipular estadísticas e información para 
confundir al consumidor, pero aquí acabamos de exponer una verdad 
incuestionable desde todo punto de vista. 
 
            El desarrollo es necesario y deseable, pero tenemos que 
protegernos de sus peligros tomando algunas medidas que no generarán grandes 
trastornos en nuestras vidas. Elegir alimentos frescos en lugar de enlatados 
o congelados puede ser un gran paso;  disminuir el consumo de carnes, huevos 
y lácteos, especialmente cuando no sean de producción orgánica; suprimir el 
azúcar blanco y utilizar miel o azúcar integral en su lugar; los ciudadanos 
de grandes urbes que no tengan otra opción que comer deprisa, pueden 
reemplazar la hamburguesa y el huevo frito por una ensalada o un yogur 
desnatado. 
 
            Sin duda estos cambios no le devolverán la salud si la ha 
perdido, pues son insuficientes, pero le ayudarán a conservarla o como 
primer paso hacia una vida mejor. 
 
 
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