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Asunto: Re: La leche
Fecha:Domingo, 2 de Febrero, 2003  02:29:13 (+0100)
Autor:David Sánchez <davius_sanctex @.....es>

[javler] La mutación que permite digerir la lactosa, y que probablemente apareció con los primeros ganaderos, parece ser que ya estaba hace 6000 años entre los antiguos "británicos" (los hipersusceptibles con el tema de las nacionalidades (bastantes por lo que parece) que añadan más comillas a "británicos", según gusto) http://iblnews.com/news/noticia.php3?id=63431
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[david] Pues es muy interesante el tema, a la mayoría de europeos nos parece natural eso de beber leche, pero conviene recordar si es que no lo hemos explicado ya antes que la mayoría de poblaciones del mundo no toleran la leche. Para los chinos beberse un vaso de leche fresquita no es una experiencia cultural mucho más agradable que para nosotros bebernos un vaso fresquito de babas de vaca (con la diferencia de que a nosotros eso no nos haría tanto daño como a la mayoría de chinos esa leche). De la misma manera en los '60 se descubrio que los adolescentes afroamericanos bebian mucha menos leche que los anglosajones, cosa que los educadores trataron de paliar con una campaña hasta que los antropologos físicos interviniendo explicando que los adultos de la mayoría de poblaciones del plantea tienen una intensa a la lactosa (y lo de los europeos es claramente la excepción) de ahí que en muchos lugares solo se consuman productos lacteos fermentados: yoghurt, queso, nata, ... q no contienen lactosa!
 
El que en la gran bretaña del 4000 a.C. se consumiera ya leche es algo interesante, que nos indica que incluso antes de la migracion indoeuropea (IE) a Europa algunos pobladores ya habían desarrollado esa capacidad. Ingenuamente yo siempre había ausmido que esa migracion se originó en escandinavia donde la escasez de rayos solares en invierno suponía un grave problema de raquitismo, que solo se podía suplir con grandes ingestiones de calcio que en esas latitudes donde más abunda es en la leche (así que los individuos con la "rara" capacidad de poder tolerar la lactosa de la leche, se encontraron en ventaja comparativa, y asi tras miles de años se desarrolló una población tolerante a la lactosaa).
 
David S.